平安校園建設(shè) | 筑牢食品安全防線 共建健康校園環(huán)境

為進一步加強學(xué)校食品安全管理工作，保障師生飲食健康，3月17日，我校聯(lián)合蘭州新區(qū)疾病預(yù)防控制中心開展“健康知識進校園”專題宣講活動，通過專家授課、科普展覽等形式，向師生普及食品安全知識，增強食源性疾病防控意識，助力打造安全健康的校園環(huán)境。

本次活動采用“主會場+分會場”模式，借助校園直播系統(tǒng)實現(xiàn)全校班級同步直播。

活動中，疾控中心專家以“學(xué)校食品安全與食源性疾病管理”為主題，結(jié)合真實案例和數(shù)據(jù)，深入剖析食品污染、添加劑濫用等風(fēng)險隱患，并重點講解了食源性疾病防控要點。專家結(jié)合流感等春季高發(fā)傳染病案例，詳細講解傳播途徑及防控策略，著重強調(diào)“食材規(guī)范加工”操作要求。同時，倡導(dǎo)師生掌握“三看標簽法”（即查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件）和“五步洗手法”等實用技能，并針對學(xué)校食堂提出“低油低鹽”健康膳食建議，指導(dǎo)其根據(jù)學(xué)生年齡和營養(yǎng)需求科學(xué)制定食譜。 

活動結(jié)束后，政教處組織召開食堂安全專題培訓(xùn)會。會議聚焦食品安全管理、責(zé)任落實、風(fēng)險防控、智慧監(jiān)管、服務(wù)優(yōu)化等核心議題，通過政策解讀、案例分析，進一步強化校園食品安全責(zé)任意識，完善風(fēng)險防控體系，筑牢師生飲食安全防線。

副校長李海霖在會上強調(diào)，食堂工作人員須嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，簽訂《食品安全責(zé)任書》，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。重點把控食材采購、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、菜品分量質(zhì)量、食品留樣、服務(wù)意識提升等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求做到生熟分區(qū)存放、食品燒熟煮透，杜絕高風(fēng)險食品進入校園，確保實現(xiàn)“從源頭到餐桌”全鏈條監(jiān)管。 

會議明確后勤處崗位職責(zé)，要求嚴格落實“日檢查、周排查、月調(diào)度”工作機制，重點排查整治衛(wèi)生死角、防鼠防蟲設(shè)施及庫存管理問題；完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案并定期開展演練，確保突發(fā)情況（如設(shè)備故障）時能快速響應(yīng)、有效處置。 

針對校園食品安全問題，餐飲公司負責(zé)人鄭重承諾：

1、杜絕“分包轉(zhuǎn)包”行為，強化員工食品安全培訓(xùn)，規(guī)范食材驗收流程（查驗農(nóng)產(chǎn)品合格報告、動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等），確保操作間“零手機使用”、加工環(huán)節(jié)“零交叉污染”。  

2、針對洗菜流程標準化、餐具消毒規(guī)范化等問題，承諾即知即改并建立長效自查機制，定期開展庫存清理與設(shè)備設(shè)施維護。

3、秉持“服務(wù)育人”宗旨，優(yōu)化菜品營養(yǎng)搭配與出餐效率，增設(shè)意見反饋箱收集師生建議，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升師生滿意度。

本次專題宣講活動與食堂安全培訓(xùn)會形成雙輪驅(qū)動，既通過疾控專家的專業(yè)科普提升了師生食品安全意識，又通過責(zé)任落實會議強化了管理主體的防控能力。未來，學(xué)校將持續(xù)通過“明廚亮灶”、定期開展食品安全管理培訓(xùn)，推動食堂管理規(guī)范化、透明化進程，切實筑牢校園食品安全防線，為師生健康成長保駕護航。

政教處

2025年3月17日